Sztuczka z papierową torbą pozwala zachować porządek w pączkach.

Zlizywanie cukru z ust po pierwszym kęsie gorących, puszystych pączków to niebiańskie przeżycie zmysłowe. Ale jeszcze mniej zabawne jest to, że po zrobieniu w domu tych klasycznych, smażonych w głębokim tłuszczu francuskich wypieków, sprzątanie cukru pozostałego na blatach staje się piekielnym zadaniem. Oto, jak prosta papierowa torba, na przykład ta używana do szkolnych obiadów, może zapewnić porządek podczas pakowania puszystych, miękkich pączków na płycie kuchennej.
Pączki te tradycyjnie podaje się prosto z gorącej frytkownicy, lekko przestudzone na metalowej kratce, a następnie podawane na gorąco, obficie posypane cukrem pudrem. Do nakładania klasycznej powłoki proszkowej na złotą powierzchnię często używa się sita lub sita. Alternatywnie możesz umieścić to popularne ciasto nowoorleańskie w misce z cukrem pudrem lub posypać je rękami, aby pączki były jeszcze bardziej sproszkowane. Tak czy inaczej, cukier cukierniczy często rozprzestrzenia się po kuchniach i blatach ze względu na swoją przewiewną, chmurkowatą konsystencję. Zawijając pączka w papierową torbę, ten bałagan zostaje zminimalizowany, a proces czyszczenia również skrócony, ponieważ nie musisz zajmować się brudnymi miskami i sitami.
Zamiast dodawać cukier do pączków w tradycyjny sposób, postępuj odwrotnie: dodaj cukier do pączków. Wystarczy wsypać trochę cukru pudru do papierowej torebki, delikatnie wrzucić tam kilka pączków i potrząsnąć, aby równomiernie się pokryły. Wyjmij słodkie pączki i powtórz proces z pozostałymi prostokątami, aż obie strony każdego z nich pokryją się pysznym słodkim pudrem. Nie próbuj przesadzać z cukrem – najlepiej dodawać go w trakcie, aby uniknąć marnotrawstwa. Napełnienie torebki zbyt dużą ilością ciasta może również uszkodzić delikatną powierzchnię pączków, dlatego należy pracować nad tym etapami, aby każda babeczka wyglądała równie doskonale, jak smakowała. W przeciwieństwie do klasycznej metody natryskowej, metoda ta oznacza, że ​​każdy beignette otrzyma równą warstwę glazury z każdej strony, a nie tylko gęstą warstwę glazury na górnej powierzchni. Gdy skończysz z papierową torbą, możesz ją wyrzucić.
Więc następnym razem, gdy pomyślisz o zrobieniu oficjalnego pączka z Luizjany w domu, użyj brązowej papierowej torby do przechowywania cukru pudru swojego cukiernika. Mniej czyszczenia zapewni Ci więcej czasu na rozkoszowanie się słodkimi smakołykami, na które zasługujesz: puszystymi, słodkimi i gorącymi prosto z frytkownicy.